Les canards sont gavés deux fois par jour sur une période de deux semaines, puis transformés dans notre laboratoire.

Nous gavons toute l’année des petits lots de 100 canards pour pouvoir proposer à la vente des produits frais toutes les semaines, foie gras, magrets, cuisses, aiguillettes…

Nous cuisinons aussi du foie gras mi cuit nature et au poivre, des rillettes, du saucisson, du magret fourré au foie gras, du magret fumé entier ou tranché…

Une partie de la production est proposée en conserves, foie gras, cuisses confites, manchons confits, rillettes, graisse, gésiers…